Zupa z dyni z pieczonym jabłkiem

  30.10.2013

Zupa z dyni z pieczonym jabłkiem to fantastyczne połączenie. Gdy spróbujesz jej pierwszy raz nie będziesz się mógł doczekać, aby znów ją przygotować! Sprawdź ten prosty przepis!

Zupa z dyni z pieczonym jabłkiem

Zupa z dyni z pieczonym jabłkiem 2

Składniki

  • 300- 350g dyni
  • 2 jabłka
  • kawałek kory cynamonu
  • duża szczypta mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
  • kilka nasion kolendry (opcjonalnie)
  • 1, 5 szklanki domowego wywaru lub wody
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • kilka pociętych migdałów
  • 1/2 łyżki pestek dyni
  • 2-3 ziarna kardamonu (opcjonalnie)
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta curry (opcjonalnie)
  • szczypta cukru trzcinowego lub syrop klonowy
  • 4 daktyle
  • 3 cm kłącza imbiru
  • 1 cebula
  • sól morska do smaku
  • oliwa z oliwek lub klarowane masło do smażenia

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni i ułóż pocięte jabłka na blaszce wyłożonej pergaminem. Posyp jabłka odrobiną cukru trzcinowego lub skrop syropem klonowym. Dodaj nasiona kopru włoskiego i oprósz mielonym cynamonem. Skrop jabłka jeszcze delikatnie oliwą i zapiekaj przez ok.15 min. Sprawdź w trakcie pieczenia, aby się jabłka nie przypaliły.
  2. Obierz i pokrój dynię w kostkę, cebulę w piórka, a imbir obierz i potnij w cienkie paseczki.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę lub klarowane masło i zeszklij cebulę. Po chwili dodaj imbir, nasiona kolendry, dynię i obsmażaj chwilkę stale mieszając. Wlej wodę lub wywar domowy i dodaj kawałek kory cynamonu. Przykryj i gotuj na średnim ogniu aż dynia zmięknie. W połowie gotowania dodaj daktyle. Przełóż wszystko do naczynia miksującego, dodaj kurkumę, dopraw solą morską i zmiksuj zupę na gładki krem. Aby uzyskać aksamitną konsystencję można dodać trochę masła.
  4. Serwuj zupę z upieczonym jabłkiem, migdałami i pestkami dyni, skropione oliwą i udekorowane świeżą melisą lub miętą.

Zupa z dyni z pieczonym jabłkiem 5

  Smacznego! Przepis pochodzi ze strony: http://gotujzdrowo.com/ Ballarini Polska

Dodaj komentarz

 (z http://)