Tradycyjny bigos

20.01.2018

Ballarini Polska

Bigos to moje ulubione polskie danie. Przygotowanie jest niezwykle łatwe i nie zajmuje dużo czasu, jednak gotowanie trwa kilka godzin. Ale nie martw się, bo z pewnością będzie Ci smakował. Ciesz się więc gotowaniem i smacznego! :-)

Tradycyjny bigos

Bigos

Składniki

4 cebule
1 kg kiszonej kapusty
1 kg białej kapusty
0,5 kg mięsa wołowego
200g wędzonego mięsa (może być wędzona szynka)
200g wędzonych kiełbasek
100g wędzonego boczku
50g suszonych grzybów
50g przecieru pomidorowego
3-5 liści laurowych
2 łyżeczki suszonego majeranku
2 łyżeczki suszonego cząbru
1 łyżeczka lubczyku
2 łyżeczki czerwonej papryki
4-5 sztuk ziela angielskiego
2 łyżeczki całego kminku
Olej roślinny

Przygotowanie

Obierz i posiekaj cebulę, posiekaj białą kapustę na 1 cm plasterki. Postaw duży garnek na ogniu i dodaj 2 łyżki oleju. Następnie dodaj cebulę i usmaż, aż będą lekko złociste. Dodaj posiekaną białą kapustę do garnka
W międzyczasie pokrój mięso wołowe, wędzone, kiełbaski i boczek na średniej wielkości kawałki. Im większe tym lepsze :-)
Rozgrzej dużą patelnię i dodaj jedną łyżkę oleju. Obsmaż mięso wołowe ze wszystkich stron. Dopraw mięso 2 łyżkami czerwonej papryki, 2 łyżeczkami suszonego cząbru i 1 łyżeczką lubczyku. Gotuj przez 5 minut. Gdy mięso jest już ładnie zarumienione dodaj posiekany boczek.
Gdy biała kapusta jest ugotowana mniej więcej w połowie dodaj kiełbaski, suszone śliwki, przecier pomidorowy i suszone grzyby. Mieszaj i gotuj przez 5-10 minut
Dodaj mięso do garnka i dobrze wymieszaj. Jeśli na patelni pozostało trochę mięsa i soków – dodaj odrobinę wody, wymieszaj i wrzuć do dużego garnka. Te resztki mają w sobie dużo smaku, więc dobrze jest je wykorzystać :-)
Przypraw bigos owocami jałowca i majerankiem. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i 2 łyżeczki kminku. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3 godziny.
Podawaj ze świeżym chlebem. SMACZNEGO :-)