Ratatouille

08.01.2018

Ballarini Polska

Ratatouille to jedna z najprostszych potraw jakie przyrządziłem. Całość wymaga jedynie 1h20min gotowania i praktycznie żadnych dodatkowych umiejętności kulinarnych :) Musisz jedynie zadbać o odpowiednie pokrojenie warzyw, przyprawienie sosu oraz wykorzystywanie własnej kreatywności!

Ratatouille (VeGaN)

Ratatouille

Składniki

1 szklanka pomidorów z puszki (krojonych)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki octu jabłkowego
1 łyżeczka mielonego czosnku
1 łyżka świeżej bazylii, pokrojona (około 3-4 dużych liści), więcej do dekoracji
1/4 łyżeczki chilli w proszku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
Jedna czerwona cebula
1 duża cukinia w plasterkach (około 1 i 1/2 kubka)
1 duży bakłażan w plasterkach (około 3 kubki)
3 duże pomidory w plasterkach (około 3 kubki)

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W średniej misce wymieszaj pomidory, oliwę i ocet. Dodaj czosnek, bazylię, zioła prowansalskie, sól, pieprz i chili
Układaj plasterki warzyw w naprzemiennej kolejności (na przykład: 1 plaster cebuli, 1 plaster cukinii, 1 plaster bakłażana i 1 plaster pomidora; powtórz całość) i połóż je na boku naczynia, opierając warzywa o jego ścianki. Powtarzaj aż uformujesz kilka rzędów warzyw, wypełnisz naczynie i zużyjesz wszystkie warzywa.
Opcjonalnie skrop lub posmaruj warzywa oliwą, dzięki temu będą pięknie zarumienione
Piecz przez około godzinę, aż sos pomidorowy będzie bulgotał a warzywa będą miękkie.
Udekoruj dodatkowo świeżą bazylią. Serwus na gorąco lub na zimno.