Polędwiczki wieprzowe w orzechach i chilli

  07.01.2015

Dziś przedstawiamy wspaniały przepis pochodzący z bloga kulinanrnego 'Gruszka z fartuszka' - polędwiczki wieprzowe w orzechach i chilli przygotowane na patelnii Ballarini z linii Rivarolo. I w tym przypadku nasz produkt idealnie wykonał swoje zadanie co zauważyła autorka bloga!

Polędwiczki wieprzowe w orzechach i chilli

polędwiczka wieprzowa w maśle orzechowym

Składniki: (na 3 porcje)

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 papryczka chilli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 2 łyżki orzechów laskowych
  • olej do smażenia

Instrukcja

  1. Masło orzechowe i oliwę z oliwek przekładamy do miseczki. Dodajemy drobno posiekane chilli i czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Całość dokładnie mieszamy i tak przygotowaną marynatą nacieramy polędwiczki, które odkładamy na 20 minut w temperaturze pokojowej.
  2. Na suchej patelni podprażamy posiekane orzechy laskowe. Zdejmujemy je z patelni i odkładamy na bok.
  3. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju. Wkładamy polędwiczki i smażymy z każdej strony do momentu, aż mięso się zamknie i lekko przyrumieni (z każdej strony smażymy tylko raz, jeśli już polędwiczkę odwrócimy i usmażymy z innej strony, nie wolno polędwiczek ponownie przyrumieniać z już usmażonej strony, bo wyjdzie twarda). Lekko obsmażoną, ale jeszcze nie całkowicie usmażoną polędwiczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią i odkładamy na 15 minut na bok.
  4. Po tym czasie zdejmujemy z naczynia folię, olędwiczki smarujemy pozostałą częścią marynaty, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy około 10-15 minut (mięso powinno być po upieczeniu delikatnie różowe, nie szare).
  5. Upieczone mięso odstawiamy jeszcze na 5 minut, dopiero po tym czasie kroimy je na plasterki. Serwujemy posypane podprażonymi orzechami laskowymi.

Dodatkowe informacje

  • Przepis pochodzi z bloga kulinarnego 'Gruszka z fartuszka'

Autor: Gruszka z fartuszka

Dodaj komentarz

 (z http://)