Kotlety sojowe po grecku

Instrukcja

1. Zacznij od ugotowania kotletów sojowych w wodzie lub bulionie. Wyjmij je na sitko, żeby nadmiar płynu odciekł. 
2. Umyj warzywa i obierz je, zetrzyj (oprócz cebuli) na grubej tarce. Cebulę pokrój w półplasterki. W garnku z grubym dnem np Ballarini Positiano rozgrzej trochę oleju.
3. Wrzuć cebulę, posól i smaż do miękkości. Dodaj pozostałe warzywa, wlej trochę wody i duś pod przykryciem do miękkości.
4. Jeśli warzywa zmiękną dodaj do nich koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dobrze i jeszcze chwilę gotuj, na koniec przypraw solą, pieprzem, majerankiem.
5. Zmiel glony w blenderze lub ręcznie połam na drobne kawałki. Dodaj je do warzyw, wymieszaj.
6. Gdy warzywa będą się dusiły kotlety sojowe, posól i popieprz z każdej strony. Obtocz w bułce tartej i usmaż na oleju. Porządnie je dociśnij żeby bułka się dobrze przykleiła.
7. Smaż na rozgrzanym oleju aż będą rumiane.
8. W pojemniku z pokrywką ułóż na spodzie warstwę warzyw, na nich kotlety, znów warzywa, kotlety i na koniec warzywa. Zostaw do ostygnięcia i przegryzienia w lodówce, najlepiej do następnego dnia.